Quel désert faire à Oman ?

Halwa, qui signifie sucré en arabe, est le dessert traditionnel omanais le plus célèbre et est considéré comme le dessert national du pays. Il est fait avec des amandes et de la farine de blé, du sucre caramélisé, de l'eau de rose, du safran, du beurre et de la cardamome. Le halwa omanais est généralement préparé à l'aide de trois couleurs ; blanc, jaune et marron, selon le nombre d'ingrédients utilisés, et ils diffèrent en saveur et en prix. Halwa est généralement servi avec du Qahwa omanais (le café traditionnel d'Oman). Luqaimat est un dessert bien connu dans le monde arabe, généralement servi après l'iftar (casser le jeûne) pendant le Ramadan (le mois sacré où les musulmans jeûnent). Il s'agit d'un petit gâteau croustillant qui est généralement servi après avoir versé du sirop sucré dessus. Luqaimat est fait de farine, de sucre et de levure, puis frit dans l'huile. En Oman, les hôtes servent luqaimat comme partie de leur cours d'hospitalité avec du café, d'autres pâtisseries, des fruits et des dattes. Omani Pudding est un dessert doux et doux fait avec du beurre, du lait, de la poudre de vanille, des œufs, des noix, des pistaches, du lait condensé sucré, des amandes et du zeste de citron. Il est généralement jaune ou beige et est garni de noix sur le dessus. Halwa Al Jazar, ou Halwa Al Gazar, signifie dessert à la carotte et est un autre plat sucré célèbre à Oman. Il est fait avec du lait condensé sucré, des carottes, du ghee, du lait et des pistaches. Il est également connu en Inde, sous le nom de Gajar ka halwa. Maho Halwa est un autre dessert omanais à la bouche, qui ressemble à des brownies mais a une couleur beaucoup plus claire. Il est fait avec du safran, de la cardamome, du lait condensé sucré et du beurre. Halawet Ahmad signifie dessert ou sucrerie Ahmad, qui est un autre dessert célèbre à Oman. Il ressemble à de petits nids ou à des dômes et est généralement garni de pistache. Il est fait avec des vermicelles, du lait condensé sucré, du noix de coco, de la poudre d'amande et du beurre.

Considéré comme le plat national d’Oman, le riz biryani se déguste partout. Cette recette typiquement indienne à base de riz basmati parfumé et de viandes de poulet ou d’agneau épicées s’est trouvée une place de choix dans le cœur des Omanais qui en ont fait un incontournable de la gastronomie locale. Autre spécialité savoureuse fortement inspirée d’Inde, le Shuwa est un plat de circonstance servi principalement durant les fêtes et les célébrations. Il met à l’honneur la viande de chèvre marinée, enveloppée dans des feuilles de bananiers ou de palmiers et mise à cuire pendant de longues heures dans des braises enfouies sous terre. Tout simplement divin ! Les influences libanaises Source d’inspiration culinaire majeure, le Liban se retrouve lui aussi à Oman au travers des shawarmas, houmous, falafels et autres mezzés servis à toute heure. À déguster en mode street-food locale dans les nombreux coffee shops qui bordent les rues, ou à la carte dans les restaurants. Côté sucré, une mention toute spéciale revient aux dattes dont le pays est un grand producteur. Elles sont réputées dans le monde entier pour leur douceur et leur fondant. Citons également le Umm Ali, délicieuse préparation à base de lait, de pain et de raisins servie tiède et très prisée. Sans oublier le dessert national incontesté : la halwa. Mijotée dans une marmite en cuivre et parfumée au sésame et à l’eau de rose, la meilleure halwa se trouve à Nizwa.

La viande de dromadaire est très prisée aux alentours du désert.

1. Halva Considered to be the national dessert of the country, Omani halva is made with Farina (a kind of local wheat flour), almonds, sugar, rose water, saffron, butter, cardamom and dry fruits. 2. Lokhemat Deep-fried food especially in desserts is common in Arabic-speaking countries and Lokhemat is one such dessert that is made with flour mixed with yeast and flavoured with cardamom. 3. Halawet Ahmad These are mounds of sweet vermicelli that look like tiny upturned bird's nest or a mound of noodles that were frozen overnight. 4. Maho Halva halvas come in different forms and the longer they are cooked the more fudge-like they become and Maho halva is the perfect example which are either flat cubes or rectangular pieces of halva with a share of dusky brown. 5. Pudding True to its Middle Eastern and Arabic influences, Omani pudding is made with butter, milk, vanilla powder, eggs, nuts, pistachios, sweetened condensed milk, almonds and lemon zest. 6. Halwa Al Jazar This is Oman’s version of Gajar ka halwa which is made with grated carrots in milk, along with sweet condensed milk, ghee, cardamom and a sprinkling of nuts like pistachios. 7. Kunafa A staple across several of its neighbouring countries in the Middle East and Arabic countries, Kunafa is also much loved in Oman and simply made of layers of long and shredded phyllo dough called “kataifi” that is stuffed with cheese for that impeccable cheese pull once baked or fried in butter on a cast iron skillet. 8. Chaklama If you've tried coconut macaroons then you will love Chaklama for these are coconut cookies that you will find all over Oman. 9. Umm Ali Another pudding that might not be ingenious to the country, but is quite popular here. 10. Baboosa Called by different names in different countries, from Revani to Basbousa, Oman calls this semolina cake Baboosa.