Quel est le plat typique de la Géorgie ?
Camille Da Costa
2025-10-21 22:11:54
Nombre de réponses
: 7
La cuisine géorgienne est fraîche, honnête, robuste et composée de pas mal de légumes.
Les noix sont la pierre angulaire de cette gastronomie, tout comme le pain, les fruits frais et les fromages qui ne sont jamais très loin.
Les épices apportent également un peu de chaleur et de profondeur aux plats de viande, quand la coriandre et le persil apportent un petit plus aux salades.
Et si vous aimez la cuisine épicée, vous raffolerez de l'Adjika, une sauce épicée originaire d'Abkhazie à base de poivrons rouges, d'ail et d'herbes.
Mais plus important, la cuisine géorgienne est une cuisine de partage.
Dans un pays où un invité est considéré comme un cadeau, il n'est pas surprenant que la cuisine géorgienne soit une réflection généreuse de l'hospitalité des habitants.
Et ce sentiment s'exprime particulièrement lors de la Supra, une fête traditionnelle géorgienne, où la convivialité se manifeste avec une grande quantité de vin.
Stéphanie Clerc
2025-10-18 15:24:18
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: 11
Et malgré les invasions successives qu’a connu cette zone très convoitée, la gastronomie géorgienne a su conserver son authenticité et chaque région a gardé son identité.
Quant à son vin, il est une véritable institution millénaire qui mérite d’être découverte… avec modération!
Et si les plats nationaux sont nombreux, chaque région en décline les saveurs selon ses produits locaux et sa situation géographique.
Ainsi la Géorgie occidentale, plus proche de la Turquie, utilise beaucoup de viande de porc, de maïs et d’épices, tandis que la Géorgie orientale s’inspire plus des mets proche-orientaux tels que le bœuf, le mouton et le blé.
Adélaïde Toussaint
2025-10-06 06:47:01
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: 12
Le Khachapuri est l’icône de la gastronomie locale. Il s’agit d’une sorte de pizza façonnée selon une recette traditionnelle. Celle-ci associe sur un pain plat et moelleux beaucoup de fromage fondu appelé sulguni et un œuf. Comme cette recette est très célèbre, les Géorgiens ne jurent que par elle, tout comme les Italiens avec la pizza ou les Japonais avec le Sushi. Il fait partie des incontournables de la cuisine géorgienne puisqu’on en retrouve presque partout en Géorgie, depuis les superettes du quartier jusqu’aux restaurants les plus étoilés. Les plats typiques de la Géorgie peuvent associer divers ingrédients. C’est tout de même les noix, le fromage, l’épice et les fruits frais que l’on retrouve le plus souvent. Le Khinkali est un gros ravioli généralement fourré avec de la viande de bœuf assaisonné avec diverses épices. Pour les végétariens, il peut être aussi fourré avec des épinards ou des pommes de terre. Le Churchkhela est une friandise typiquement géorgienne. Également très populaire auprès des locaux, cette douceur est composée de noix qui va être par la suite gélifiée et séchée avec du jus de raisin. Le Badrijani est une recette typique met en vedette l’aubergine frite. Celle-ci est enroulée avec de la pâte de noix épicée. Le Phkhali est aussi inventé pour stimuler le palais des végétariens. Sa préparation se présente par des boules de pâte de noix épicées avec des herbes fraîches et du vinaigre. Ces petites boulettes vont par la suite être servies frites ou bouillies et agrémentée avec quelques graines de grenade.
Françoise Levy
2025-09-28 16:04:00
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: 10
Le Khachapuri est le plat phare de la Géorgie. Il s’agit d’une sorte de pizza au fromage. Le Khachapuri est servi dans la plupart des restaurants géorgiens et facilement faisable à la maison. Le pain est plus ou moins épais et garni du fromage géorgien par excellence : le sulguni. Il s’agit du traditionnel Khachapuri géorgien, mais en forme de barque.
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